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粤菜特色招牌菜大全1砂锅粥这不能叫菜边肖之所以给他排第一，是因为他的口味很差，做法有很多种，比如虾粥蟹粥鸽子粥猪肉粥等而且它们很健康，价格也很亲民2白切鸡它是汉族传统名菜，色香味俱全。

鲁菜十大招牌菜如下1葱烧海参山东省胶东地区的一道特色名菜，属于鲁菜系，是鲁菜代表菜之一2糖醋鲤鱼山东济南的传统名菜，济南北临黄河，黄河鲤鱼，生长在黄河深水处，头尾金黄，全身鳞亮，肉质肥嫩，鲁菜代表名菜。

9款招牌菜特色菜1西湖醋鱼 西湖醋鱼是杭州的一道名菜，相传南宋赵构游览西湖时品尝到了宋五嫂为他做的鱼，赞不绝口，当时被称作宋嫂鱼，后来经过发展成为西湖醋鱼2佛跳墙 佛跳墙也是家喻户晓的名菜，相传有一群。

1烧鹅 烧鹅，传统特色菜肴，属粤菜系，烧鹅源于烧鸭鹅以中小个的清远黑棕鹅为优，去翼脚内脏的整鹅，吹气，涂五香料，缝肚，滚水烫皮，过冷水，糖水匀皮，晾风而后腌制，最后挂在烤炉里或明火上转动烤成，斩。

适合开店特色招牌菜有香辣味炭烤牛盐渍青鱼烧素肠火盆吊烧鸡等1香辣味炭烤牛蛙，这几年广大的消费者们对香辣味的碳烤牛蛙美食是非常的喜欢，在制作碳烤牛蛙的过程当中，一定要选择现宰杀的牛蛙，这样才能够有更加。

顺德菜特色招牌菜古法彭公鹅塘里鱼欢畅燕奶金丝球金汤海皇羹翡翠带子卷等1古法彭公鹅 “古法彭公鹅”，此道菜的特色在于酱红色的鹅肉非常惹眼，吃起来酸甜醒胃，肥而不腻，嫩滑浓郁，入口甘香彭公鹅。

1三杯鸡发源于江苏省赣州市的宁都县，因为它烹制的时候只用米酒一杯，酱油一杯，茶油一杯，故而有了三杯鸡的名字这道菜食材选用三黄鸡，肉香味浓，口感鲜嫩，吃起来很有嚼头2酸菜炒东坡，食材取自猪大肠，猪。

中国厨师的最新特色菜有哪些1香酥仔姜虾 这是一道以刀额新对虾和嫩姜为主料的新菜，因为大部分海鲜都是在七八月份成熟的，所以这道菜特别适合在夏天品尝香姜配炸虾球，在口中产生多层次的味觉体验但是因为这道菜的。

1此菜所用的燕窝由碎燕盏发制而成，即不成形的碎燕窝，价格相对便宜 2煨制豆腐时火候不能太猛，否则容易破碎 制作 1淮山药300克削皮，改成长9厘米厚05厘米的长方片，入六成热油炸至泛黄，捞出后再入加盐白糖的沸水。

骨头#炖的又烂又入味，没吃完打包带回家晚上继续喝完了#下酒的激水胡豆寻味水煮青蛙寻味粉蒸一绝招牌活鱼，很多菜品都具有特色，吃过还想再来吃的感觉，是情侣，家人，朋友聚餐的好。

再分别炒牛血和牛肚片，最后三者合成一起，出锅时撒上辣椒末和香葱其色浓艳斑斓，其味香酸辣俱全，食时头顶冒汗，口内生津，胃口大开，是新化菜系中的招牌菜，目前，已作为湖南三大菜之一入选2008年奥运食谱。

香锅毛血旺附特制老油制作介绍传统毛血旺好吃，但略显简单，用料也很普通于是将火锅底料香水鱼料特制老油青花椒油4种调料混合运用，使得此菜麻辣鲜香，香味醇浓，诱人食欲此料还可用于香锅煮肥牛香锅。

虾爆鳝背 1选料以选用每条重量在125克左右的活鳝鱼为宜因为要是鳝鱼过小，不但不便于刀工处理，而且炸制后的成形也不美观而要是过大，那么其肉厚又不容易入味2刀工处理把剐好的鳝片背部向下平摊在砧板上。

闽菜的招牌菜有“佛跳墙”，还有福州鱼丸鼎边糊漳州卤面莆田卤面海蛎煎沙县拌面扁食厦门沙茶面面线糊闽南咸饭兴化米粉荔枝肉乌柳居五柳居1 白雪鸡闽生果，醉排骨红糟鱼排长汀豆腐。

甘肃人的招牌菜1 1手抓羊肉 手抓羊肉是我国西北蒙藏回维等民族喜爱的传统食物，相传有近千年的历史，原以手抓食用而得名，是清真菜的代表菜之一，也是甘肃各地都可以品尝到家常美味这道清真特色菜，吃法有。

4，樟茶鸭子 樟茶鸭子是四川地区川菜宴席的一款特色传统名菜此菜是选用成都南路鸭，以白糖酒葱姜桂皮茶叶八角等十几种调味料调制，用樟木屑及茶叶熏烤而成，故名“樟茶鸭子”5，白油豆腐 白油豆腐是。